彭厚忠拍了拍雙手後，一手端著盤子，一手拿一雙筷子遞給關鍵，非常自信地說："老闆，嚐嚐。"

"就完了？"關鍵看了眼花繚的流程後，對老彭很佩服。趕接過筷子，也不客氣，先夾了塊球送口裡，頓時覺球，落口消溶；又夾了塊甲魚吃了，覺到甲魚質細膩，鮮。老彭還真有兩下子，關鍵暗想。

關鍵嘗完後，拍著彭厚忠的肩膀說："我還以爲-雪中送炭-是道什麼古怪稀奇的菜呢？原來是把黑不溜秋的王八藏於白的菜苞底下，牽強附會罷了。不過，話又說回來，味道嘛，確實好啊！老彭，不錯不錯！"

大家一聽"王八"這話，鬨然大笑。

關鍵又說："你那道-錦上添花-又是怎樣的一道菜呢？是不是又唬我們？"

彭厚忠慢條斯理道："不敢。怎麼敢哄領導呀？這道菜很不一般，原料就有二十多種，包括麻香、紅皮烤鴨、五香牛、叉燒香、香臘豬頭、蛋糕、泡胡蘿蔔、滷味冬菇、大紅辣椒茸、涼醋黃瓜、蒜泥、瓊脂、辣椒油、青蒜葉等等，做法呢，更特別更復雜了，不僅刀功要準，原料搭配合適，還要火候恰到好，一氣呵。這道菜形態生，彩豔麗，錦、石山、松樹、花草組一幅和諧的畫面，名曰-錦上添花。其營養富，味道多樣，葷素搭配，鮮可口，絕無虛言。"

關鍵見彭厚忠功夫在"菜"外，不僅菜做得上乘，而且伶牙俐齒，頗有文采，心裡更加暗暗佩服老彭了。關鍵剛想再表揚彭厚忠幾句，但一想這小子本來就自命不凡，如果我再恭維他幾句，他一定不到後腦殼，把尾翹到天上去了。

關鍵遲疑了一下，突然板著面孔，嚴肅地說："彭經理，你既然有這等本事，爲什麼我們餐廳生意一直不好不壞沒有大的起呢？人家嚴老闆，也是香州老鄉，他的-香臨天下-爲什麼那麼火呢？聽說還有好多客人在外頭等座位。"

話一完，大家愣在那裡。彭厚忠突然變得木訥了，說不出一句話來。

關鍵見好好的氣氛一下子變得異常張，趕笑了笑，不不慢說："要找找問題的源嘛。我們的問題在哪裡呢？從消費心理分析，有兩點值得我們深思。第一，顧客一進酒店大堂，看到的招牌只是-餐廳-二字，就不知道你經營的是粵菜呢，還是海鮮？是川菜呢，還是香菜？第二，顧客都以爲賓館的飯菜價格比外面高，有畏懼心理。你想，誰不願意既吃好又能圖個便宜呢？"

關鍵說完，點燃一支菸叼在上。大家依然沉默不語，用敬畏的目著他，好像在等待不俗的下文。關鍵深吸了一口煙，沉思片刻後，說："他能-香臨天下-，我們爲什麼不把它得更響呢？就香菜王，香霸王……不，就-香霸天下-吧！向總安排一下，把門面重新裝修一下，樓頂再裝上霓虹燈廣告牌。彭經理，你們不是有那麼多特級廚師嗎？你們該大顯手了，讓香菜名揚天下吧！裡面的包廂就北京廳、紐約廳、黎廳、倫敦廳、莫斯科廳……"

關鍵有條有理說完後，突然覺很不自在起來，自己耍什麼心眼呀，人家老彭不過是一個廚師，還用得著玩這樣的權嗎？一驚一乍地讓忠厚老實的彭厚忠忽喜忽憂的，用得著嗎？

彭厚忠的兩道菜名，讓關鍵上了心，完了一支菸後，又出一支來。雪中送炭，好。錦上添花，好。雪中送炭比錦上添花，更好。漢文帝時，袁盎曾經做過吳王劉淠的丞相，他有一個衛士與他的侍妾私通。袁盎知道後，並沒有將此事抖落出來。有人卻以此嚇唬衛士，那個衛士就畏罪潛逃。袁盎知道消息後親自帶人將他追回來，將侍妾賜給了他，對他仍像過去那樣倚重。漢景帝時，袁盎朝擔任太常，重又奉命出使吳國。吳王當時正在謀劃反叛朝廷，想將袁盎殺掉。他派五百人包圍了袁盎的住所，袁盎對此事卻毫無察覺。恰好那個衛士在圍守袁盎的軍隊中擔任校尉司馬，就買來二百石好酒，請五百個兵卒開懷暢飲。圍兵們一個個喝得酩酊大醉，癱倒在地。當晚，衛士悄悄溜進了袁盎的臥室，將他喚醒，對他說："你趕快逃走吧，天一亮吳王就要將你斬首。"袁盎問起："你爲什麼要救我呢？"校尉司馬對他說："我就是以前那個了你的侍妾的衛士呀！"袁盎大驚，趕快逃離了吳國。當初，如果沒有袁盎的寬宏大度，給衛士送了"炭"，衛士早就了刀下鬼。後來呢，如果沒有衛士的以德報德，給袁盎送了"炭"，袁盎也會首異，一命嗚呼了。

雪中送炭比錦上添花更好。

爲了籠絡人心，誰又能離得開此類手段呢？