半山彆墅,一棟依山傍水,四麵青山環抱,建立在山林間的彆墅。
是一棟絕對**,並且可以稱之為世外桃源的私人彆墅。
自打疫發,各項通工都被封了之後,《小屋》節目組就從原本拍攝的度假小彆墅,搬到了這棟坐擁幾百畝山林的私家彆墅中。
在這裡,吃的,玩的,用的,應有儘有,完全就不用出門。
並且這裡的食材也都是最新鮮的,一點兒汙染都冇有的有機食材。
蔬菜水果、畜禽海鮮,彆墅中都有專人培育飼養。
所以,當白寶珠提出了要一頭小豬後,雖然節目組有點兒丈二和尚不著頭腦,但是還是按照白寶珠的要求,從半山彆墅的畜禽養場,調了一頭小豬來……
“這個白寶珠,做什麼東西,需要一整頭小豬啊?”
“可不嘛,又整啥幺蛾子呢,我看這一天天的,就屬事最多。”
“不是,這白寶珠不是不會做飯嘛?怎麼突然就要做飯了?而且還要了一頭小豬???”
……
此時,不僅僅是《小屋》節目組的工作人員們在吐槽著要了一頭小豬的白寶珠。
就連一直陪在白寶珠邊的夏甜甜也是一頭霧水,完全搞不懂白寶珠要小豬是要乾什麼。
而且……還是一頭完完整整,冇有被分解的小豬!
“珠珠,你……要做什麼啊?”
看著白寶珠穿上了圍,站在小豬完整無缺的前,活筋骨做了個熱運的模樣,不知道為什麼,著白寶珠那張漂亮俗的麵孔,這心中總覺得有一種涼颼颼的覺。
“啊?當然是做飯啦。”
白寶珠輕輕地了被理的很乾淨的小豬,輕輕地拍了幾下。
“你前天跟我一起看食節目的時候,不是說想吃那道米其林中餐——百花脆皮豬件嘛?我今天就做這個。”
說完,白寶珠便戴上了一次手套,將廚房中最大的那把菜刀,同時也是《小屋》中的嘉賓們從來都冇用過的那把大菜刀,握在了手中。
“百、百花脆皮豬件?!”
當聽到了白寶珠要做什麼菜的時候,夏甜甜差點兒冇有被自己的口水給嗆死!
因為實在是太過於驚訝了!
本來白寶珠就不會做飯,現在第一次做飯,就做這麼高難度的菜品!
這就相當於,還冇有學會爬,就開始跑了!
如何能夠讓夏甜甜不驚訝,不詫異呢!
“珠珠你跟我開玩笑的吧,那可是米其林菜品,而且……看起來就很難做啊……”
夏甜甜的話還冇有說完呢,便見著白寶珠手起刀落,利索的就開始‘解刨’起了那頭首完整的小豬……
於是,在接下來的時間裡,無論是就站在白寶珠旁的夏甜甜,還是隔著攝像頭的幕後工作人員們,他們……都紛紛的傻了。
但見著白寶珠剖開小豬的後,便一臉輕鬆地理了起來。
撕筋、斷肋排、劈脊椎、掏腦花、取肩甲、骨……①
這一番作下來,簡直教人看的目瞪口呆!
夏甜甜和眾位幕後工作人員們都看傻了。
雖然他們不知道白寶珠做飯好不好吃,但是解刨的手法……還是很嚇人的!!!
也太特麼利索了吧!!!
就在所有人都被白寶珠的這手作給嚇到的時候,誰知道——
“甜甜姐,這個大鐵鍋好重啊,我拿不呢,你幫我拿下吧~”
將整隻小豬‘解剖’完畢的白寶珠,剛想要將理好的小豬放進大鐵鍋中,高溫煮一下呢。
這個時候,突然想起來,自己現在可是滴滴,弱兮兮的‘小人’,而不是尊國那個一拳能打死一隻大老虎的鐵漢子了!
所以,肯定是拿不起大鐵鍋噠!
然而,白寶珠卻是忘記了……小豬小雖然是小,但是那重量,也並不比大鐵鍋輕到哪裡去,尤其是,剛纔還手起刀落,特彆麻利輕鬆地,就將小豬給肢解了,豬骨頭剁的那是一個輕輕鬆鬆……
“……啊?哦。”
被白寶珠的話給驚得有點兒暈的夏甜甜,木呆呆的,就按照白寶珠的指示,將大鐵鍋放在了灶臺上,並裝滿了熱水。
而隔著鏡頭,大腦還十分清醒的幕後工作人員們卻是——
“忽然覺得剛纔的白寶珠又有點綠茶那味兒了……”
“嗬嗬……拿不大鐵鍋?騙鬼的吧……一頭小豬都被輕輕鬆鬆給剁了……”
……
水燒開後,白寶珠將鐵簽串好的豬,放進了滾燙的沸水中進行高溫‘SPA’,不停地將小豬在沸水中翻來覆去的煮著。
煮好出鍋後,白寶珠將小豬放在架子上,靜置一段時間,晾乾水分,又用特製的五香鹽塗抹整個豬,醃製30分鐘,去腥增香。
將這些做好後,白寶珠又開始調配起了豬醬。
海鮮醬、柱侯醬、白糖、蠔油……等等,調配好醬料後,白寶珠將洋蔥與大蒜,大火炒,最後加豬醬中,濃烈的香氣,瞬間瀰漫了整個廚房。
這讓一直守在白寶珠邊的夏甜甜,不自地便嚥了咽口水。
對於白寶珠做的百花脆皮豬件,也更加的期待了起來。
“珠珠,這個醬聞起來好香啊?”
“這還不夠香呢。”
白寶珠看著夏甜甜吞嚥口水的模樣,笑著說道。
雖然說,對於這個世界的很多食還不太瞭解。但是嘛,食是共通的,冇有國界之分的。
不管這個世界的食菜譜有多難做,隻要看一遍菜譜和視頻,按照的廚藝,絕對能夠做出來。
唯一憾的是,現在武功儘失,理起食材來,有些不太順手。
將心調配的豬醬全部均勻的塗抹在了整隻小豬上,再一次的進行醃製後,白寶珠又開始跟節目組提起了要求來。
“鋼叉!燃氣烤鴨爐!果木!燒烤架!……”
聽著白寶珠再一次理直氣壯提出的要求,節目組一臉木然。
他們這到底是一檔節目!還是一檔食節目啊!
雖然吐槽歸吐槽,但是節目組……還是滿足了白寶珠的所有要求!
畢竟,他們也想看看白寶珠到底能做出什麼東西出來!
跟夏甜甜不同的是,節目組的工作人員們,可不相信白寶珠這個並冇有下過廚的人,真的能夠製作出什麼米其林中餐,並且還是百花脆皮豬件。
眾所周知,米其林的菜品大多都是創意菜,十分有難度。
更彆提還是百花脆皮豬件這種菜了!
就算是一個會做飯的廚師,想要做出這道菜來,也是很有難度的。
所以……白寶珠這個十指不沾春水的,是絕對不可能做出來的!
他們就等著拍白寶珠最後製作出來的失敗品了!
剪進節目中,一定會很有笑料吧!
就在節目組幕後人員們的唱衰中,白寶珠將醃製好的豬,放進節目組幫準備好的燃氣烤鴨爐裡烘乾烤好了。
當豬烤好出爐,被白寶珠刷上了一層漂亮味道鮮香的皮水時,那香氣四溢的,讓夏甜甜和跟拍攝影師們,都止不住的吞嚥著自己口中的口水。
“珠珠,不如我們就這樣吃吧,聞起來覺已經很不錯了!”
在經曆過了種種的震驚之後,夏甜甜還是不太敢相信白寶珠的廚藝。
就現在,看到白寶珠烤的十分完、香氣四溢的烤豬時,夏甜甜還是覺得,這一定是新手幸運的巧合!
所以……見好就收吧!免得再做下去,就不好吃了呢!
“不行,不行,現在還不能吃,甜甜姐你再忍忍。”
白寶珠在自己拿手的事上,那可絕對是一個完主義者。
但凡是做的不好的東西,堅決是不會讓彆人看到或者吃到的。
所以,白寶珠又開始折騰起了那頭被理的香噴噴的烤豬啦!
遵著食視頻上的教程,白寶珠將豬的尾、耳朵和四個蹄子都包裹上了錫紙,點燃了燒烤架中的果木後,便架起了白、香噴噴的豬,慢火烤了起來。
“滋滋滋滋……”
伴隨著時間一點一點的過去,不停地被刷油的豬,開始發出一陣陣人的烤聲。
在烤豬被不停的翻轉中,豬皮開始呈現出金黃偏紅的皮狀態。
伴隨著春日裡,室外的微風輕輕拂過,一勾得人直流口水的香味兒,飄散的到都是,讓聞到的人,都饞的不行。
此時,彆說夏甜甜不再覺得白寶珠是瞎貓到死耗子,因為運氣纔將豬烤的很好吃,而是真的有下廚的天賦了。
就連原本唱衰白寶珠的節目組,也在白寶珠這一番行雲流水般烤豬的拍攝中,以及那子讓他們吞嚥了幾斤口水的烤味中,徹底的被白寶珠(的烤豬)給征服了!
但是,麵對著一群人那饞的眼睛都發綠,像是狼一般盯著的氣氛中,白寶珠卻是十分淡定地繼續著食視頻上的步驟。
將烤的十分完的金黃偏紅的麻皮,一份一份的切好削去豬留下脆皮後,白寶珠又將事先做好的蝦蓉,鼓囊囊的嵌一份又一份的脆皮中。
將脆皮和蝦蓉定型後,白寶珠又在一群人怨念滿滿的目中,不疾不徐的按照著食視頻中的做法,先緩緩地將熱油淋在脆皮與蝦蓉上,隨後快速的澆灌,足足……68次!!!(饞瘋了的人數的!)。
之後出鍋冷卻,再繼續用高溫複炸,在熱油不停地澆灌下,豬皮出優雅的紅潤,蝦蓉溢位晶瑩的,濃香陣陣,水外滲……①
當白寶珠將一塊塊勾得人直流口水的百花脆皮豬件放了盤子中時,所有人都覺得盤子中的那一塊塊脆皮豬件仿若在發!讓他們的目再也無法移開,每個人都牢牢地盯著那一塊塊水外滲、油花四溢的百花脆皮豬件。
“咕嚕——!”
不知道是誰吞嚥了口水,接著,諾大的現代化廚房中,便接二連三的傳來了一陣陣吞嚥口水的聲音,以及……肚子的聲。
這個時候,白寶珠才發現……自己第一次下廚,就好像要把所有人給瘋啦???
“珠珠,現在能吃了吧?”
夏甜甜一邊瘋狂地吞嚥著口水,一邊急切地詢問著白寶珠。
“就一道菜哪裡能當午飯,我在用剩下來的豬炒幾個菜……”吧。
白寶珠的話還冇有說完呢,便被夏甜甜給快速的打斷了!
“不不不!就這一個菜就夠了!馬上都快1點了!吃午飯的時間都要過了!”
夏甜甜眼的看著白寶珠,那副模樣,彷彿了好幾天冇吃飯一樣,真的是可憐極了。
聽著夏甜甜的話語,沉迷於做飯而忘乎所有的白寶珠這才發現,自己是做這一道菜,就花了那麼長的時間,足足是做了快五個小時了。
再看著夏甜甜那副很很的模樣,白寶珠點了點頭。
想說讓夏甜甜先吃,再去用剩下的豬炒個京醬,煮個蝦蓉湯呢。
結果誰知道的是……
這纔剛點頭,還冇有來得及開口說完呢。
但見著所有人便跟鬼投胎一樣,齊刷刷的搶起了剛做好的百花脆皮豬件!
看著一群攝影師跟夏甜甜一起搶食著百花脆皮豬件,不疑地歪了歪腦袋,滿頭的問號。
工作人員不是有工作人員餐嘛,不是從來都不跟他們嘉賓一起吃飯的嘛,今天怎麼這麼可怕,是太了嗎……
隻不過短短幾分鐘的時間裡,白寶珠花費將近五個小時現做出來,對於兩個人算多,但是對於四個人以上就不能算多的百花脆皮豬件,便被全部搶了!
“哢——!”
當百花脆皮豬件口的瞬間,發出了一聲脆的響聲,咬下去的第一口,便有陣陣油香,濃烈而又兇猛的襲來。
豬的厚與蝦蓉的爽融為一,鮮香、油而不膩。
牙齒輕輕地咀嚼著脆皮與蝦蓉,脆的豬皮與Q彈的蝦蓉在口中炸裂,融化在舌尖……①
“太好吃了……”
“好吃的我要哭了QAQ”
“這絕對是我吃過的最好吃的豬皮和蝦蓉了!”
“還有嗎?”
“你們也太不要臉了吧!怎麼還多吃了一個呢!”
……
看著一群人為了自己做的百花脆皮豬件而爭搶吵鬨著,白寶珠卻是有些疑。
豬件剛做好的時候,就嚐了一個,雖然味道的確是好吃,但是也冇有好吃到那種逆天的地步吧。
畢竟還是第一次做,手還是有點兒生的,一些火候,還有刀法掌握的並不是太好。
不過……
看著這群人對於做的那份,並不算是太功的百花脆皮豬件這麼喜的模樣,想……在這個世界用的廚藝賺錢,似乎變得更簡單了呀!
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注:①本章對於百花脆皮豬件的描寫,全部都來源於百度和B站UP主綿羊料理的《買一整隻豬回家烤,烤到手腕酸得不了》視頻,是我喜歡的up主!大家興趣可以去B站看哦!
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