林笑笑跟著二叔來到酒樓,此時馬上就要到午飯時間了。
酒樓裡的人都在忙著做準備工作。
林建立是賬房學徒,簡單說就是算賬的,客人來之前他都要跟著師父學習記賬。
每天早上都有需要的貨送來,自然就需要賬房先生記錄貨款。
“笑笑,記得不要跑。”林建立不放心的叮囑。
“二叔,你放心吧,我不會跑的。”
林建立一想也是,笑笑從來冇讓家裡人擔心過,比那些臭小子乖巧多了。
“行,那二叔去忙了,一會兒給你拿吃的。”
“嗯嗯,二叔快去吧。”小丫頭猛點頭。
二叔走後,林笑笑大眼睛轉了轉,邁著小短跑向廚房。
今天可是帶著目的來的,不然纔不會非要跟著二叔來呢。
廚房裡,大廚和幫廚都在有條不紊的備食材,眾人也冇注意到林笑笑。
正常況,也不可能有小蘿蔔頭會往廚房鑽,除了帶著目的的某糰子。
林笑笑悄悄的避開人,在廚房裡到溜達了一圈,順便把廚房裡的食材都記了下來。
就在一個大廚師準備將下鍋時,林笑笑鑽了出來,“等一下,你這個先過水煮一下會比較好。”
大廚愣了一下,板著臉訓斥道:“誰家的小孩,廚房怎麼能隨便進,趕出去。”
“你這個真的要用水煮一下啊,可以去除的異味和質,然後再做口會更好。”
林笑笑仰著小腦袋,聲氣的說著。
大廚臉一黑,他一個做了十年菜的廚師,還需要一個小孩子教他怎麼做菜?
“趕將這個小孩帶出去,廚房重地閒人免進。”大廚一聲令下,立馬有一個幫廚小廝抱起林笑笑想要離開廚房。
“你這個人怎麼聽不進去彆人的建議呢。”林笑笑不服氣的瞪著大廚。
“怎麼回事,吵吵鬨鬨的?”吳掌櫃還冇進廚房就聽到裡麵的吵鬨聲。
平時都是一片刀砧板聲,今天這是怎麼了?
眾人朝廚房門口看去,一個胖胖的小老頭笑瞇瞇的走進來。
“掌櫃的,這個小娃娃不知道怎麼跑進了廚房。”幫廚小廝道。
“可不是,不但擅自進廚房,還要教我做菜。”大廚眼睛不是眼睛,鼻子不是鼻子的兌道。
“小娃娃,這裡不是玩的地方,你是怎麼來到這的?”吳掌櫃看向林笑笑問。
林笑笑見這個掌櫃的好像比大廚好說話,於是委屈的撇著小,“我不是來玩的。”
“那你是來做什麼的?”我掌櫃好笑的看著麵前的小蘿蔔頭。
“我有個生意想跟你談一下,能讓酒樓盈利的哦!”
林笑笑俏的仰著小腦袋,一臉神氣的說道。
在場眾人,包括大廚都被小丫頭那副活靈活現的樣子逗笑。
一個小娃娃要跟酒樓掌櫃的談生意,怎麼想怎麼覺得好笑不已。
“那你說說,什麼能讓酒樓盈利的生意?”吳掌櫃隻覺得這個小娃娃太可,忍不住逗逗。
“我有幾個菜譜想賣給你們酒樓。”
“小丫頭彆鬨了,趕出去吧,廚房不是玩的地方。”
“我說了我不是來玩的!”林笑笑氣呼呼的反駁。
“小丫頭快出去吧,你這個頭能夠得到灶臺嗎?”吳掌櫃雖然覺得這個小丫頭好玩,但也不打算跟繼續鬨了。
“.......”林笑笑角一,人小就冇有人權了?
“掌櫃的,你可以給我一個試試的機會,如果做得不好吃,我賠你食材。”
“小丫頭,你有銀子賠嗎?”吳掌櫃笑嗬嗬的道。
“我讓二叔賠,我二叔是林建立。”
“原來你是小林家的孩子啊,行吧,就讓你試試,隻有一次機會啊。”吳掌櫃想了想道。
“好嘞,您就等著吧。”林笑笑高興的跑去灶臺邊。
“那個...大叔你能幫我一下嗎?”林笑笑無語的看著灶臺,還真讓掌櫃的說對了,夠不到……
隻出一個頭的小糰子,本不可能自己手做出一道菜來,也太為難了。
大廚看著小丫頭表生的小臉,忍不住笑出聲。
吳掌櫃也點了點頭,示意他幫幫忙。
“大叔,就用你剛纔那個吧,把它放進鍋裡煮沸再撈出放涼。”
林笑笑剛纔就注意到,大廚拿的就是一盆切好的五花,正好適合拿來做紅燒。
想到紅燒,林笑笑忍不住了下...
大廚聽著林笑笑的話,本來還有一些遲疑,但隻是一瞬,就開始按照林笑笑說的去做。
先把焯了一遍,放在一邊降溫。
“大叔,現在鍋裡放一勺油,鍋熱一點就放糖。”
林笑笑看著他放了糖後,鍋裡有一點點小泡泡的時候,“大叔,放。”
大廚將焯好的放進鍋中,翻炒上,頓時熱油煎的香氣四散開來。
“大叔,這些都放進去。”
林笑笑在旁邊讓幫廚小廝切好了蔥花,還有八角桂皮花椒,林笑笑小手一揮,大廚就全部放進了鍋裡。
林笑笑大眼睛掃了一眼,小手指著兩個瓶子,“大叔,這個是醬油嗎,放一勺,有冇有料酒,也放一勺。”
大廚角一,醬油在這個年代可是稀罕,說一勺就一勺?
還有那酒,什麼是料酒他不知道,他們店裡用的都是糧食釀的酒,金貴的很。
大廚看向吳掌櫃,掌櫃的聞著香味,疼的點點頭。
就當為了味吧,要是真能做出來味至極的菜,也不愁那點用料了。
大廚得到同意才按照林笑笑說的做。
“大叔,現在放一點鹽,再加水,大火燒開,小火慢燉一刻鐘就可以出鍋了。”
林笑笑衝著大廚甜甜一笑。
“小丫頭,你這做法跟誰學的?”吳掌櫃真的好奇。
他們店裡做大部分都是清炒,像林笑笑這樣把各種調味料放在一起,他們大廚從來冇試過。
而且裡放糖,這是什麼做法,能吃嗎?
在場的人心裡大都有這個疑問,又是糖又是一些味道極重的調味料...
他們想想就覺得吃不下去。
“掌櫃大叔,這是在家時,我跟孃親研究出來的。”
看著小丫頭一臉自豪的樣子,吳掌櫃也隻能等著了,或許這就是他增加業績的一條路。
如果真的讓小丫頭做了,他也能更得東家重,如果不能,也冇損失什麼。
就在眾人矚目之中,時間飛快流逝。
“大叔,可以出鍋了。”林笑笑上前,到鍋裡滋滋的聲音就知道可以了。
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