“雪兒,你負責大堂,喜兒,你負責廚房,憐兒呢,憐兒跟我去酒坊里看看,我們定做的青花瓷應該快好了。”
“姐姐放心,喜兒會把菜單上的菜全部做出來的!不過姐姐,你人找來的調料好奇怪啊,桂皮八角就不用說了,這些金銀花、檸檬片也可以味嗎?”
“按照我寫的去做,暫時不要提意見,等做好了,看看顧客的反應,一切以顧客的反饋為主。明白了嗎?喜兒,我知道你有天賦,你盡管放手干吧,干得好姐姐給你牽線,讓夜一航……”
“又來取笑我了,哼,我去廚房研究菜式!”
看到眾人忙進忙出、忙得熱火朝天,那馬掌柜和酒樓原先的小二也不甘落后,都去幫忙了。在冷萍夢的宣傳攻勢下,茂州城的百姓都知道了這個消息,江南食府即將開張。那門前的大紅燈籠、漂亮的木牌子、充滿詩意的店名,充滿了新鮮的生機。一時之間,看新鮮的人翹首以盼,而那些同行大多持觀態度。冷萍夢特地請工匠做了十個花籃,花籃用竹條編制而,上面可以滿春天的鮮花。又派人買鞭炮,準備折扣券。
喜兒不負眾,僅僅十天,起早黑,就把菜單上的主菜都做了一遍。也多虧了冷萍夢派給的助手,他們齊心協力,毫不敢懈怠。冷萍夢每天都到廚房里品嘗食,若是肯點頭,就表明喜兒的手藝過關了。
說起來,冷萍夢前世也是個饕客。四旅游,不僅嘗遍世界各地的食,也學到了很多街頭小吃的做法。
所以,這次整改,將菜單分為四個部分,第一部分,是招牌菜,比如旺、酸菜魚、干煸龍蝦、冬瓜釀花蟹、豬手之類,第二部分,是那些普普通通的家常菜,茂州城的百姓經常吃的,第三部分,是水果拼盤、各式點心以及地方小吃,點心包括綠茶餅、蟹黃湯包、生煎、荷邊蒸餃等等幾十個品種,小吃包括米線、、砂鍋之流。水果拼盤屬于冷萍夢的創意,當然,的創意,還要借助于那些廚子的心靈手巧,將水果雕出形狀,拼各種漂亮的形狀。冷萍夢親力親為,到菜市場和城外的山林里挑選了幾種時鮮、營養的水果。
第四部分,是冷萍夢的大膽嘗試,西餐。準備利用江南食府這個平臺舉辦小型食節,第一期的食節里,主推的西餐是煎牛排和蔬菜沙拉。當然,原料都是和夜一航親自去督選的。
由于力有限,很多地方沒有做到位,也不可能做到位。畢竟,缺工,缺充足的原料,也缺經驗。但是,再現前世的味,是冷萍夢孜孜追求的目標。
為了收到一鳴驚人的效果,冷萍夢親自督工,找材料、做宣傳、嘗菜、釀清酒,本來準備好的開張日期被生生地推遲了幾天。但是,大家都諒了的舉,畢竟,他們也很想將江南食府做出名氣,一改往日門庭冷落的窘境。最終,他們將日期定在春四月中旬的某一天。天氣已經暖洋洋的,人容易翻春困,但是食卻旺盛起來。
一樓依舊是大堂,二樓是雅間,三樓,保持神。大門兩側,擺放著滿鮮花的花籃,花香四溢。四個小二穿著整潔的服面帶微笑站在大堂中央的空地上。他們手里端著托盤,托盤里放著十幾壺瓷瓶的酒。
冷萍夢特地請來吳長老和葉龍,兩位丐幫的領導負責剪彩。時辰一到,冷萍夢站在江南食府的門口,宣布酒樓開張,兩個穿戴整潔的小乞丐拉著一條大紅綢帶,葉龍走上前,用剪刀剪斷了綢帶,冷萍夢拱手對周圍越聚越多的百姓說:“今日請來丐幫幫主為我們剪彩,歡慶江南食府開張!開張期間,酒水菜肴點心一律半價。眾位朋友,無論你來自何方,無論你有多挑剔,只要你吃,就歡迎你們來江南食府做客!”
底下的百姓里面混雜著許多由乞丐裝扮的客人,因為,別的酒樓也在招攬客人,競爭激烈,冷萍夢不得不吩咐一些乞丐來充當顧客。別的老百姓一見到有熱鬧可看,也就都聚集過來了。半價的優惠活,讓人很是心。
冷萍夢推出了自己的大廚,喜兒,喜兒站在門前對那些百姓說:“我們食府的菜式有上百種之多,包括你們平時吃的,和從未吃過的。只要你們敢嘗,敢吃,我保準你們吃得過癮!”、
冷萍夢本來打算讓葉龍和吳長老發表講話,但是被他們推辭了,其實,他們更想坐在雅間里品嘗江南食府傳說中新出的味。乞丐都是貪吃的,孫長老第一個沖上二樓。迎賓的小二站在門口算人數,開張第一天,只接待前一百名客人。
喜兒回廚房了,親自挑選了幾位手腳麻利、廚藝甚佳的幫手,一幫人在廚房里忙得熱火朝天。客人陸陸續續地進了酒樓,酒樓里煥然一新的裝飾讓他們眼前一亮。雅間里的布置雖然跟以前差不多,但,顯然打掃得明凈多了,而且,每個雅間都掛上了牌子。丐幫的幾位長老和幫主坐在位置最好的“馨蘭廳”里。小二上了幾盆點心和一壺花茶,點心非常鮮,大伙吃得很開心,隨后,小二端著托盤,陸續地上涼菜,涼菜裝在小小的致的藍花瓷碟子里,分量不多,但是勝在味嘛!今日,食府主推的涼菜是泡椒爪、涼拌肺片和一碟子薄薄明的。冷萍夢推開雅間的門,一進去就看到他們在搶東西吃。他們的筷子里不約而同地夾著一片薄薄明的。
冷萍夢頗為自信地朝眾人鞠了一躬,問:“味道可好?小二的服務可周到?”
“好!好極了!老化從來沒吃過這麼上檔次的點心和涼菜!太致了!”孫長老搶著夸贊。葉龍慢條斯理地嚼著水煮花生,臉上也是掩飾不住的滿足。
冷萍夢說,這些東西都是給他們開胃的。真正的主菜,還沒端上來。
孫長老驚得跳起來說:“娃子,你這一桌得多錢哪?可別把客人吃窮了!”
吳長老瞪了他一眼,笑道:“分量做得不多,勝在花樣繁復,冷姑娘這是想給江南食府打出名氣,讓客人忘不了這里的味。賺錢是長遠之計,對吧?”
冷萍夢笑道:“吳長老真是一針見。”
石寧花指著桌上那盤所剩無幾的水晶般明的說:“那是什麼?味道好極了,恐怕茂州最大的酒樓里也做不出這麼味的食。”眾人紛紛應和,一同期待地等著冷萍夢的回復。
冷萍夢站在圓桌邊,每個雅間里都新配了一只小柜子,小柜子是用來放衛生用品之類的雜的,這是后世酒店里通常的做法。
“這種肴,是用上好的豬做的,其中的方不能對外泄,這道涼菜暫時被列為酒樓的主打菜,呵呵,眾位若是喜歡,我喜兒多給大家做幾份,讓你們帶回去品嘗!”
“甚好甚好!”幾位長老出滿意的表,吳長老說:“原來是方啊,冷姑娘的苦心定會得到回報。好啦,冷姑娘,你出去招呼客人吧。”
冷萍夢說:“呆會我再來,有一道主菜,要我教你們吃法。”
眾人臉上又出好奇的神,有什麼菜是需要別人教你吃的呢?這可是一件有趣的事。冷萍夢出了雅間,就看到夜一航正在二樓各個雅間里忙著,他長得俊,又會說話,那些客人都很喜歡被他服務。
了空,夜一航奔到冷萍夢邊說:“萍兒,我今日表現可好?我可是放下架子,給客人端茶送水呢!”
“呵呵,勞你大駕,放心,我會算你工錢!待遇不比別的小二低。”說著,冷萍夢去忙活了。夜一航含笑的眸子里倒映著俏麗如花的影,他正在發呆,憐兒從他邊經過,撞了他一下。他這才回過神,憐兒后跟著伙計,伙計手里提著酒缸,原來是冷萍夢在酒坊里訂做的“青花瓷”到了。雖然封著蓋子,但,夜一航似乎聞到了濃郁綿的酒香。
他著下想道,萍兒果然不是普通的姑娘家,懂的東西好多呢!他也算見多識廣的,但,冷萍夢帶給他不一樣的驚喜。看來,他臨時加丐幫的決定,沒有錯啊!
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