看著面前做好的扣三,錢紅線彷彿回到了最初跟在顧老爹後學廚的那段日子,角不自覺地勾起一抹沉醉的笑意。
正當沉浸在自己做菜的就中,突然旁邊傳來“啪——”的一聲脆響,同時伴隨著一道低低的驚呼聲。
錢紅線擡起頭看過去,就見隔壁案臺後面站著一個約莫和自己差不多年歲的年輕孩,正手足無措的看著腳邊被打碎的鹽罐。
在面前的案臺上擺著一碗剛蒸好的梅菜扣,鍋中還在燒著被摒出來的湯,想來是在做最後的勾湯工作。
“給。”錢紅線幾乎沒有多想的拿起自己面前的鹽罐遞了過去。
而對方很明顯沒料到這個時候會有人願意幫,看著遞到自己面前的鹽罐,表傻愣愣的。錢紅線見狀善意的催促道:“愣著做什麼,還不快些你的湯可就要燒乾了。”
“啊!”後者低呼了一聲,忙從手中接過鹽罐,加了許鹽花進湯裡,隨即又加了些白糖,待到湯變的濃稠,這才稍稍舒了一口氣,將火熄滅。等到做完這一切方纔想起什麼,擡起頭再朝隔壁方向看過去的時候,原本站在那裡的人已經不見了蹤影。
何小小忙四下看了下,就見錢紅線已經端著做好的扣三朝著管家的位置走了過去。
而其它案臺後面也有一半已經空了。再看沙中的沙子,居然只剩下最後一點。
何小小心裡一慌,忙將調好的湯澆在扣上,端著急急忙忙的追了上去。在錢紅線旁邊的位置站好,小聲道:“剛纔謝謝你。”
錢紅線回過,見是笑笑道:“不用客氣,你應該是太張了,我以前也和你一樣經常打翻過調味料。”
不過那都已經是很久很久以前的事了。
“是啊,我第一次當著這麼多人做菜,覺心都快跳出來,手老是不聽使喚。”何小小不好意思的小聲說道。視線不經意地落在手中的湯碗上,頓時間眼前一亮:“你這個是扣三吧,我以前在酒樓看到裡面的大師傅做過,不過切得沒有你這個細,也沒有你這麼均勻。你這個到底是怎麼辦到的?”隨即又看了一眼自己碗裡厚薄不勻的片,沮喪道:“我什麼時候也能有你一樣的刀工就好了。”
錢紅線笑著鼓勵道:“我也是一點一點練出來得,只要肯下功夫,這個並不難,而且你的看起來也不錯。”想當初家老爹可是每天都要著練兩個小時的刀工。
殘暴的人不堪回想。
何小小難得聽到有人誇獎,臉上頓時浮現出一層薄薄的紅暈,“謝謝,不過我總覺得哪裡還有欠缺。”
錢紅線盯著手裡的梅菜扣看了一眼道:“你下次勾湯的時候試試把白糖換冰糖,冰糖比白糖爽口,吃起來甜而不膩,口上面應該會更好一些。最好再能加上一些澱勾芡,這樣會讓扣更加順鮮,看起來也會更有食慾。”
(本章完)
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