“算出來了,算出來了!”
艾草興的拿著算盤給蘇玉錦看,“今兒個咱們一共賣了二兩三錢銀子,除去各項的本,婢子算著,足足賺了一兩七錢銀子呢!”
一兩七錢。
一兩七錢呢!
這還是開張頭一天,又是因為打了九折的緣故,這往后興許一日能賺二兩銀子呢。
一日便是二兩,那十天便是二十兩,若是一個月的話……
我的娘哎,一個月便是六十兩!
好多的錢啊……
艾草越算越激,一雙眼睛里著晶亮晶亮的芒。
“姑娘這眼真是沒得說,知道把生意搬到鋪子里頭,要不然,是想賺也賺不得這麼多錢的。”柳媽媽笑道。
“可不嘛,咱們姑娘是極厲害的!”艾草附和道。
長得好看,會彈月琴,能唱歌,會跳舞,廚藝好又認字,現如今又多了一條——會做生意。
簡直完!
艾草和柳媽媽的夸贊雖說有些彩虹屁,蘇玉錦卻是極為用,笑得眉眼彎彎,連臉頰的梨渦都浮現了出來。
蘇玉錦的容貌原本便屬于清秀可人,溫婉賢淑之類,此時淺淺一笑,越發顯得溫端莊,惹人喜。
自家姑娘,笑的可真好看。
艾草看的癡,嘿嘿地笑。
“趕做活吧,早些忙完,咱們早些回去準備晚飯去。”柳媽媽看艾草發呆,提醒了一句。
“哎。”艾草應下,幫著一塊收拾、洗涮。
頭一天開張便得了個滿堂紅,蘇玉錦讓柳媽媽等人準備晚飯的時候,特地多準備了一些食。
柳媽媽晚上便燉了紅燒,涼拌一道青筍片,燒了個糖醋味的茄子,又炸了一道蔬菜丸子,配著料蘸來吃。
怕紅燒蘇玉錦吃著有些油膩不吃,又專門給做了一道青椒炒瘦片。
主食是蔥油餅,外加小米大米粥。
自蘇玉錦顯了自己廚藝之后,柳媽媽便在飯食滋味上格外上心,炒菜前總是請教一二,飯后也時常詢問蘇玉錦不足之,好加以改進。
這月余以來,柳媽媽廚藝提升,此時的飯菜,已是達到蘇玉錦認為的能夠口的水準。
加上今日蘇玉錦也是從早忙到現在,晌午只吃了半碗的涼皮墊一墊肚子,此時也是得有些狠,比平日里,多吃了一塊餅,連那道青椒片也被蘇玉錦吃了三分之一。
能吃這麼多,那說明現如今廚藝好了許多!
柳媽媽這般想,收拾碗筷時,臉上都多了幾分喜。
蘇記的生意,自開張之后,紅火的程度,可以說有增無減。
哪怕已經過了三天的九折優惠期,這每天的客人仍舊是烏央烏央的,絡繹不絕。
看著每天的客流數量和每日不上不下的營業額,蘇玉錦擰著眉想了好幾日,最終決定又上了幾樣新的吃食。
鹵蛋,鹵豆腐片,鹵獅子頭,把子。
香葉、陳皮、生姜、花椒、醬油……等調味料配的鹵,將煮剝過殼的蛋,炸過的豆腐片,用豬餡配蔥末、姜末、醬油、胡椒、面等做的獅子頭,以及去過腥味、切得厚薄均勻的五花片依次放進鹵湯之中,細煮慢燉上一番。
鹵蛋咸香可口,蛋香十足。
豆腐片炸的夠火候,又吸飽了鹵湯的湯,吃起來是外皮,里,鹵味足。
獅子頭一口咬下去滿都是糯膩,清香味醇之,后味極佳。
而這把子……
瘦相間,這麼一大片,平鋪在碗中,又是油亮紅潤的澤,給人足夠的視覺沖擊,吃上一口,而不膩,瘦口不柴,加上塊汆燙去水時,用了草捆扎,吃起來可以說回味悠長,口口留香。
這四樣吃食,皆是在準備食材時提前鹵制好,用一個個小砂鍋分別盛放,以鹵湯浸泡,有人購買時直接拿了竹夾子夾碗中,售賣起來十分方便。
而這四樣鹵味吃食的價格分別是兩文,一文,五文和八文,價位不等,方便不同檔次的消費需求。
因為滋味好好,價格適宜等多種因素,這鹵味吃食一經推出,銷量便極為不錯。
而這鹵味吃食最適宜搭配的主食是雜醬面,自鹵味吃食開始售賣以來,炸醬面很快越過了紅油涼皮,為了鋪中的招牌吃食。
也是因為這些鹵味吃食的緣故,蘇記鋪子在客流量維穩的況下,每日的凈利潤,上升到了二兩五錢銀子。
看著每日能夠放妝奩的銀子變得漸多,蘇玉錦自己都忍不住沾沾自喜。
論餐飲業提升客單價的重要。
蘇記鋪子生意好,蘇玉錦也不小氣,惦記著艾草等人忙碌辛苦,又覺得霜葉和青葵也是盡心盡力,任勞任怨的,不但這個月的月錢增加了兩,更是一人給扯了兩新的裳。
“謝姑娘!”
艾草和柳媽媽跟著蘇玉錦時間久了,知曉對下人頗為仁善大方,心中雖十分激,卻也習以為常,不算十分驚訝。
霜葉和青葵卻是第一次見識,激地給蘇玉錦連磕了好幾個響頭。
在家時,吃不飽穿不暖,家中日子過不下去,所以被賣到了牙行,原本想著賣為奴,往后必定要過擔驚怕,不由己,興許會被非打即罵,跳火坑一般的日子。
結果現在做的活不如在家時重,吃的天天都如過年一般,甚至每個月還給兩百文的月錢,眼下,還給做新裳。
這哪里是跳火坑,是活跳進罐子里頭了。
二人這般想,更是不約而同地再次磕了兩個頭,若不是蘇玉錦讓艾草和柳媽媽攙扶了起來,只怕又要磕上幾個。
同樣激不已的,還有馮氏。
是被雇來的,原本以為會跟艾草們賣了契的有所不同,但這次蘇玉錦獎勵,也沒落了的,同樣漲了工錢,給做兩裳。
這樣的雇主,當真是上輩子修來的福分呢。
一眾人心中激,這做起來活越發地不含糊,生怕做一點便對不起蘇玉錦這般的大方。
于是,蘇記里面近日出現了這樣的況……
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