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肉桂這個寶藏佐料,可不只是聞著香而已

 2021-05-24     0  

俗話說, 「香不過 肉桂 ,醇不過水仙」。

日本電影《海鷗食堂》中,女主惠子在芬蘭開了家「海鷗食堂」,生意冷清,轉捩點就是一大盤 肉桂卷。

滿屋子的肉桂香,把三個從不進門的芬蘭老太太吸引到店裡來, 吃得一臉陶醉。

肉桂中的肉桂醛,散發著獨特的香氣,加熱後, 香甜的口感會更具有層次感,非常為食物加分。
肉桂這個寶藏佐料,可不只是聞著香而已,它對人體的好處, 中醫和西醫都在誇!

01

什麼是肉桂

很多小夥伴,傻傻分不清 肉桂桂皮。
肉桂,有一股濃鬱的香甜氣味,入口後有苦勁。一般來說,會加在甜品和咖啡裡,來增加香甜醇厚的口感。
桂皮,有點橙味的芳香,在中餐料理中,用來燉湯、做滷味。
肉桂產自樟科的 肉桂樹。可以入藥,具有溫補、活血通經等功效。
桂皮,一般用於料理,有提味兒去腥的作用。「天竺桂、陰香、細葉香桂、川桂」等植物的樹皮,都可以被叫作「桂皮」。

02

肉桂粉的功效

在中醫的《外科證治全生集》中,和西方的臨床醫學中,都發現肉桂具有 增強免疫力、抑制癌細胞生長的功效。
肉桂性溫,可以幫助 手腳冰涼、宮寒、痛經的女性改善氣血狀態, 驅寒滋補,緩解 痛。
肉桂中的肉桂醛,可直接作用於脂肪, 降低人體內臟的脂肪含量 每天吃一點肉桂粉,還能 改善腸道健康,增進食欲,促進消化。
每天的攝入量,控制在1茶匙(10g)就好,不要貪多哦!
肉桂還能夠幫助人體 提高 新陳代謝,增強細胞對胰島素的反應,加速人體糖分分解,從而有效緩解 Ⅱ型糖尿 病。
肉桂的 抗氧化能力,還能減緩細胞衰老,增強血管彈性,預防心腦血管等慢性疾病。
值得注意的是, 陰虛火旺、內熱嚴重、出血性疾病,孕期,不可以食用肉桂的。

03

肉桂粉怎麼吃

肉桂粉最受歡迎的吃法,莫過於做成 肉桂卷了。 略帶焦糖味兒的辛香口感,趁熱咬下去,讓人 幸福感飆升!
另外,在 打蔬果昔或者製作植物奶時,可以 直接撒點肉桂粉,既中和了蔬果的寒涼,又能起到抗氧化的作用。
燉菜、燉湯、熬粥時, 放一點肉桂粉調味,不僅增強口感,還能補充氣血。
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