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無油低糖,一咬卻滿口酥香!難怪義大利人視它為寶

 2021-06-02     0  

百香果biscotti

Biscotti,就是意式脆餅。

烤得香脆的小餅乾,夾雜著酥化的腰果和橙皮丁,香氣超級濃郁!

在歐洲大航海時期,每個遠航的義大利人都會帶上它。

這也意味著,這款小餅乾必須耐儲存,才能在潮濕漫長的海上航程中保持口感。

而讓這款小餅乾耐放,同時也是它酥脆口感的關鍵,就是二次烘烤。

不加入一滴油,加上反復烘烤,

餅乾的水分被徹底蒸發,口感變得香脆有嚼勁。

做好以後,放上個把月完全沒問題!

清新濃郁的百香果,跟烤得焦香的腰果碰撞,宛如誤闖入熱帶叢林,別具一番風情。

義大利人吃這款小脆餅,一定會配一杯咖啡。

微微泡軟的餅乾,吸飽了咖啡香氣,跟奧利奧泡牛奶有異曲同工之妙,那滋味絕了!

一咬下去,餅乾依舊香脆,卻多了幾分沁心的甘甜,越嚼越香。

這款好吃又不胖的百香果biscotti,建議大家先收藏了再學。

尤其是健身的小夥伴,作為解饞小零食,它絕對會給你驚喜!

1、百香果肉過篩,過濾出果汁備用

2、往蛋黃裡加入檸檬汁和百香果汁,混合均勻

3、用麵粉篩篩入低筋麵粉、玉米麵、泡打粉和細砂糖,用刮板拌至拌勻

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