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雖是減脂菜,卻連吃7天都不膩!一拌一煎,零失敗!

 2021-05-24     0  

低脂豆腐大阪燒

大阪燒是以麵粉、蔬菜和肉食為原料的日本街頭人氣小吃,也可以理解為日式煎餅,不少日劇中都有它的身影。

麵粉里加上自己喜歡的蔬菜和肉食,攪拌成糊狀,放到鐵板上煎得邊緣焦脆,內裡還軟乎著。

再撒上濃郁的醬汁,和厚厚的一層木魚花,用五郎叔的話來說,「仿佛是一場個人演唱會」。

今天做的這款低脂大阪燒,是用豆腐代替麵粉來製作麵糊,不僅口感上更鬆軟鮮香,熱量也會比普通大阪燒低很多。

不過要注意,豆腐本身含水量比較高,使用之前要先用重物壓出一些水份,煎完的餅才不會軟塌塌。

大阪燒的精髓在於隨意,所以冰箱裡有啥都能隨心加進去。

經典搭配是——爽脆的圓白菜加上海鮮,再加一個雞蛋,不僅營養滿分,煎出來的顏色也更好看。

雖然做法簡單隨意,但第一次做的小夥伴,還是有些細節要注意,才能一次成功不翻車:

首先,蔬菜要儘量切得細碎些,有助於成型(但也不必打成蔬菜泥哈~);

翻面時,不要急著動手,等底部完全熟透,輕輕晃動鍋子,餅可以輕鬆移動了,再用兩把鏟子左右協調一起翻;

醬汁是大阪燒風味的關鍵,傳統大阪燒,一般會搭配濃郁的照燒汁或者蛋黃醬。

好吃是好吃,熱量也比較感人。

今天額外再教你們一個簡單的蔥花醬汁,非常經典的中式風味,熱量也低,更適合減脂期的朋友們。

- 低脂豆腐大阪燒 -

  [ 食材 ]

豆腐大阪燒:老豆腐250g 雞蛋2個 圓白菜1/4個

蝦仁10個 鹽1-2小勺 黑胡椒粉1小勺 海苔粉1大勺

大阪燒醬料:照燒汁 蛋黃醬 海苔絲 木魚花

低脂醬汁:香醋2大勺 生抽1大勺 檸檬汁少許 熟芝麻少許 蔥花1大勺

此配方適合2-3人食用

1大勺=1 table spoon=15ml1小勺=1 tea spoon=5ml

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