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這童年零食竟火爆抖音,月銷過億?我在家10元能做一鍋!

 2021-06-01     0  

過兒童節,那就得有兒童節的樣子!

糖果,咱先張羅起來!

誒,QQ彈彈還能拉絲的 百香果高粱飴????

還集結了香蕉、鳳梨、草莓、石榴等多重水果風味,味道那叫一個妙~

你們可以根據自己的喜好挑選任意水果、蔬菜進行調和,出來的味道也會更具特色噢~

 - 百香果高粱飴糖 -

[ 食材 ]

百香果6個 檸檬半個 白砂糖400g

麥芽糖30g 玉米澱粉200g 紅薯澱粉100g

此配方為2人份

1大勺=1 table spoon=15ml1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食譜 ]

1.200g玉米澱粉放入鍋中,小火炒至微微發黃

2.百香果(6個)挖出果肉,擠出百香果汁,再擠入半個檸檬汁

3.碗中加入百香果汁和檸檬汁,加水至300g,

再加入120g紅薯澱粉,攪拌至無顆粒

4.把混合液倒入不沾鍋中,放入200g白砂糖、30g麥芽糖,一起攪拌

炒高粱飴的時候最好不要用鐵鍋,果酸會腐蝕鐵鍋,做出來的糖果會有鐵銹味

5.再加入100g白砂糖,翻小火炒至完全融化,沒有顆粒

糖量不建議減少,這個已經是減糖的版本。再減的話做出來的糖果不容易成型的

6.加入100g白砂糖繼續炒,小火炒至白砂糖融化,質地粘稠有勁

此時水分較少,白糖不易融化,時間會長一點

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