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辛苦啦,今天給自己來點甜吧!不用烤箱就能做的那種

 2021-05-20     0  

今天為你們準備了一份,高顏值、儀式感滿滿,但簡單到無法失手的甜品:

「懸空的潘那可達」

別看到圖片就慌了,這甜品需要的食材,你下班後再去超市,都能買齊。

我一說你們就明白了。

潘那可達(Panna Cotta),是義大利北方的傳統甜點。

Panna指的是Cream,Cotta指的是Cooked,意為「煮熟的鮮奶油」,

也被稱為「意式奶凍。

一聽奶凍,是不是豁然開朗。

把食材全部混一塊,凝固成型就完事了!

沒錯,它的主要原料是牛奶和奶油,

再配上自己喜歡的水果即可,是不是超市都能備齊?

上面一層奶凍,是懸空的!

奶凍直接吃也好吃,但多了這充滿巧思的一步,一下情趣盎然。

做法也很簡單,利用國中物理學到的虹吸原理。

在大氣壓和重力共同作用下,利用壓差讓液體反重力移動。

因為需要倒扣,所以對凝固劑的要求會高一些。

白涼粉、寒天粉是植物凝固劑,倒扣的話,會容易脫模,而且口感會比較差。

更推薦大家使用動物骨頭提煉出的吉利丁片,不會脫模,而且有入口即化的口感。

如果實在買不到吉利丁片,也可以走個取巧的法子,用QQ糖。

嘿嘿,沒想到QQ糖還能這麼用吧?

我用的是蜜桃味,和茶底調色後,顏色相當漂亮。

冷藏凝固之後,別忘了加一朵靈魂的小花點綴一下,再進行下一步。

頂層的奶凍裡,加了自製的蜜桃醬。

新上市的蜜桃,甜味還不足,做成蜜桃醬倒是不錯。

顏色漂亮且有似有若無的桃香,讓奶凍香氣一下變得靈動。

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