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秦皇島玉峰裡胡同這家僅有三張桌的小店,很多人來隻為這一樣兒

 2021-05-20     2  

說起東北美食,大家可能第一時間都會想到鍋包肉。金黃酥脆的肉片,澆上酸甜可口的糖醋醬汁兒,便成了一道人人都愛的美味。今天就來嘗一嘗秦皇島一家超級正宗的東北老式鍋包肉。

走進玉峰裡的胡同,沿著小路一直往上走幾百米,右手邊就會看到這家不起眼的小門店。

酒香不怕巷子深,店面雖小,卻有著不少的回頭客。還沒到飯點,老闆和老闆娘就開始陸續接單,烹製美味的鍋包肉了。 

老式鍋包肉

鍋包肉算是這家店的王牌,進店來買鍋包肉的客人都說是這家的常客啦。可見小店正宗的東北味兒俘獲了多少吃貨的心~

店內鍋包肉採用最嫩的裡脊,現切成厚實的肉片,在麵糊裡反復蘸上幾下,大火入鍋。眼看著裹了麵糊的肉片,經過兩三次的複炸,逐漸變得更加金黃酥脆。最後炒制獨特的老式糖醋汁兒,經過均勻地翻炒,一份香脆誘人的鍋包肉就出鍋啦。

相比于普通的鍋包肉,沒有了番茄汁,純粹的味道更能襯出麵糊和肉片的酥香。醬汁裡面的蒜粒更是錦上添花。咬上一口,酸甜口,肉酥醬薄,稱得上絕!兩個人點小份兒也很夠吃,真是實惠又量足。

辣燜明太魚

油鍋燒熱後下入新鮮的明太魚,充分的炸至表皮酥軟。出鍋擺盤澆上特質的甜辣口味辣椒油,筋道的蒜瓣肉蘸上榨香的辣椒油,不由得感歎一聲:真香!

軟炸鮮蘑

炸蘑菇愛好者必不可少的一道菜品,吃過炸蘑菇的人都知道,過油後的蘑菇吃起來比肉還要香。濾過油的蘑菇,外酥裡嫩卻完全不會膩口。蘸上一點椒鹽粉,中和過後的蘑菇口味讓人回味無窮。

涼拌冷面

隨著小島的天兒越來越熱,小店也加了新的菜品涼拌冷面。冷面拌著吃,看似和冷面相似卻別有一番風味。

筋道涼爽的白冷面充分沾滿了酸甜可口的拌麵湯汁,撒上滿滿的芝麻粒,再配上半個溏心煮蛋。一道消暑解膩的涼拌冷面就誕生啦。

除了這些菜品,小店裡還有涼菜、炒菜和湯類供大家選擇。溫馨提示:如果大家不能到現場去吃,也可以嘗試一下外賣配送,不封盒的包裝能讓鍋包肉長時間保持酥脆,口感不會大減哦。

本文觀點只代表小編的感受

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