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這菜不學絕對虧!軟乎乎,糯嘰嘰,蒸的煮的都好吃!

 2021-05-21     2  

 炸肉丸 

這道肉丸子,食材雖然簡單,但一口咬下,肉也不會少的!

別看它顏色金黃酥脆,裡面卻是軟軟糯糯的,也不粘牙。

肉的肥瘦比例剛剛好,和著木薯粉,則多了一份彈韌的口感~

炸一遍後,再煮成清湯,肉丸子吃起來是很鮮滑的!

再拿一些放冰箱冷藏,準備改天打火鍋吃,一口小幸福~

材料準備

豬瘦肉250g  豬肥肉150g  魚露10g  鹽5g  白椒粉1g  木薯粉200g  清水350g

製作步驟

1.豬瘦肉、豬肥肉分別切成拇指指甲蓋大小的方粒備用

2.熱鍋倒入少許油,將豬肉粒放下去一起炒至稍微焦黃,加入魚露,鹽,白胡椒粉調味,然後倒入清水蓋上蓋子煮開後再燜煮5分鐘

3. 保持鍋裡的湯水是沸騰的,連肉帶湯的倒入木薯粉中,用筷子快速攪拌均勻至無乾粉狀態

4.然後稍微等放涼後,搓成差不多大小的丸子(不用放太涼哦,不然不好搓圓)

5.油溫5~6成熱,中小火炸至全部浮起,大概6分鐘左右,再撈出瀝幹油後,開吃!

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