首頁 > 菜譜匯 正文
這寶貝夏季多吃,脾胃好少生病!對女生更是好上加好!

 2021-06-29     0  

- 脆皮薑汁糕 -

[ 食材 ]

馬蹄粉100g 小黃姜200g 水約420g

春捲皮8張 冰片糖100g 紅糖40g 鹽0.5g

此配方為2人份

1大勺=1 table spoon=15ml1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食譜 ]

1.薑汁:小黃姜去皮,榨出薑汁,

姜汁中加水至總重量(姜汁+水)達500g

如果用的是榨汁機,需要手動過濾一下

2.生粉漿:往100g馬蹄粉中倒入200g姜汁水,

攪拌至融化,用濾網過濾,生粉漿完成

3.熟漿:鍋裡倒入剩餘300g姜汁水,

放入100g冰片糖、40g紅糖,煮至融化

4.取四分之一生粉漿,慢慢倒入沸騰的糖水,邊倒邊攪拌,

煮至馬蹄粉熟化,呈粘稠狀,熟漿完成

5.生熟漿:熟漿晾至80℃左右,

倒入剩餘的馬蹄粉漿混合均勻,生熟漿完成

6.蒸薑汁糕:蒸鍋上汽後,倒入一層生熟漿

蒸至透明,再倒入下一層蒸熟,如此反復

7.晾涼後倒扣取出薑汁糕,用保鮮膜包起刀,切成長段

內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽
用戶評論
  相關文章
菜譜匯

- 麻醬肥牛拌寬粉 - [ 食材 ] 川粉250g 肥牛250g 香菜2根 香蔥1根 蒜末1大勺 青瓜半根 即食酸豆角1大勺(可選)   芝麻醬2大勺 熟芝麻1小勺...

2021-06-28  0
菜譜匯

今天和大家分享一道-肉泥蒸茄龍。 茄子不用切斷,一片茄子一片肉餡的疊起來,這樣做出的茄子, 口感軟嫩,還滿滿的吸收了肉肉的油脂氣 ! 可以在澆上一勺酸香開胃的糖醋汁,...

2021-06-25  0
菜譜匯

撈汁粉絲 西蘭花切塊,檸檬切片。   準備個大點的容器,加入1小勺糖、2克鹽、1小勺生抽、 1小勺蠔油、1小勺陳醋、1小勺老抽和一大碗涼白...

2021-06-25  0
菜譜匯

清蒸油蛤 食材 油蛤、生薑、料酒、蒸魚豉油、蔥 步驟 取大碗,將油蛤泡入水中,加少許食鹽,讓其吐沙, 上述過程進行兩次後,第三次再用清水洗一遍。 瀝幹水...

2021-06-24  0
菜譜匯

- 沙薑煲雞- 材料 雞 / 350克、鹽焗雞粉 / 1包 生抽 / 30克、蠔油 / 15克、料酒 / 10克 沙薑、蔥花、蔥頭、蒜瓣、鹽 / 適量 做法 1、雞肉放入沙薑碎...

2021-06-23  0
菜譜匯

芒種已過,如今天氣是越來越熱。中國古代將芒種分為三候:「一候螳螂生;二候鵬始鳴;三候反舌無聲。」芒種過後,中國長江中下游地區便進入了多雨的黃梅時節。     黃梅時節氣候濕熱,人就容易被...

2021-06-22  0
菜譜匯

陳皮紅豆沙 食材 紅豆 200g、蓮子 30g、百合 10g、冰糖適量、陳皮適量。 稱取 200g 紅豆、30g 蓮子、10g 百合...

2021-06-16  0
菜譜匯

只要快樂,同樣是糯米,最為純粹、最為簡單的快樂,也許只是一碗再平常不過的糯米飯! 溫 州 糯 米 飯 食材 糯米200g/肉鬆10g/油條1根 豬肉末200g/幹...

2021-06-11  0
菜譜匯

青咖喱荔枝雞 這個搭配靈感,來自于廣州的一家泰國菜餐廳。 他家有道主打菜,是用豬頸肉搭配青咖喱。 兩者都是常見的泰餐元素,可綠咖喱中加入了荔枝果肉,讓人「叮——」地一下眼睛都亮了...

2021-06-10  0
菜譜匯

今年和大家分享一道不用包也同樣好吃的-【夾心米糕】,方言也叫切糕。 - 夾心米糕 -  糯米 葦葉 葡萄乾 枇杷醬 ...

2021-06-09  0