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潮汕自助湯粉,一碗158?

 2021-05-24     0  

什麼家庭條件啊?

  158元一碗 潮汕湯粉!

「  你吃過嗎?!  」

「  潮汕人,才 「 」 的店 

聽說,在龍華開了一家潮汕湯粉店,光湯粉就能點到一百多!而且招牌讓人念起來容易犯難~ 這個 火足(焯,白灼的意思) 是方言字,本潮汕人都得念多幾遍才捋順咯。

這是一家夫妻檔,葉姐裡裡外外都會負責,胡哥負責晚上的菜品的製作。葉姐和胡哥雖是梅州豐順人,但主要講潮汕話,聽說還沒規劃前也算潮汕那一帶的嘞。

 ▨ 進門先選食材  ▨ 

食材約30種選擇,每天會補2、3次貨,不定期添加本季新鮮的食材,

可以吃到本季最鮮的味道。

到店第一件事,先挑選好自己心儀的食材,

徐姐會將選好的食材記在便利貼上。

「 弟啊,來物碗焯肉  

在吃貨面前,每種食材都不想錯過,不經意間就拿了158元!

點完單後,摸摸餓扁的錢包,喃喃自語道:「害,這個月又得吃土了!」

 ▨ 必點 火足 肉 ▨ 

火足 肉,把握火候是關鍵,每一種食材都有自己的最佳moment,

沒有多年的經驗,很難精確把握,多焯一秒食材的鮮嫩程度就流失一分。

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