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只靠一勺醬汁就吃光了一碗飯!隨手一蒸肉肉和蔬菜有了~

 2021-06-25     0  

今天和大家分享一道-肉泥蒸茄龍。

茄子不用切斷,一片茄子一片肉餡的疊起來,這樣做出的茄子,

口感軟嫩,還滿滿的吸收了肉肉的油脂氣 !

可以在澆上一勺酸香開胃的糖醋汁,一口就能勾起肚子裡的小饞蟲。

- 肉泥蒸茄龍 - 

肉餡

茄子

雞蛋

醬汁:核桃醋、醬油、糖、清水、澱粉

- 詳 細 步 驟 -

1

處理食材:

肉餡中敲入一顆雞蛋、2g澱粉、適量的菌菇粉和醬油調味

(1歲以下寶寶不放調料),然後把肉餡攪拌上勁。

2

準備一個蒸碗,把茄子切成比蒸碗短一些的長條。

3

在茄子的兩邊各放上一隻筷子,然後用刀把茄子切成2個

硬幣厚度的茄片(因為有筷子,所以茄子不會被切斷)。

看一下最後切好的茄子:

4

在每片茄子的中間都塞上肉餡,喜歡吃肉肉就放多一些~

5

把塞好肉餡的茄子,冷水上鍋蒸15-20分鐘。

5

蒸到茄子可以輕鬆被紮透就能出鍋了。

一勺核桃醋+一勺醬油+一勺糖+5到10勺的清水+1-2g的澱粉,

攪拌均勻後倒入鍋中熬成粘稠的醬汁,淋到茄子表面就可以啦~

澱粉的量大家可以自己去調整,喜歡醬汁稠一些就放多一點,喜歡醬汁稀一些就放少一點~

這個季節的茄子超便宜,一定要多試幾種做法才不辜負大自然的饋贈呀!

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