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今日小滿宜吃冰!外面芋圓太貴不如自己做,簡單好吃還不貴,新手隨便就成功

 2021-05-21     1  

小滿,二十四節氣中的第八個節氣,夏季的第二個節氣。小滿之後我國氣溫普遍升高,大家一定要記得注意防暑。
要說夏日解暑的神器必然是少不了芋圓,芋圓做起來簡單吃起來賊好吃!今天就教大家用地瓜粉做正宗的芋圓。更多關於芋圓的小知識,放在了文末的小貼士~

食材

紫薯或紅薯 適量

芋頭 適量

南瓜  適量

玉米澱粉  只需一點點作手粉用

地瓜粉  100g地瓜加35-50g地瓜粉,其餘同理

做法

1| 將食材蒸熟,依照比例慢慢加入粉類。(圖片上用的是板栗地瓜)。

2| 將蒸熟的紫薯、紅薯、南瓜分別用叉子搗碎成泥,

這時很燙手,用叉子或小勺分別慢慢和粉。

3| 過程中,要一點一點加粉,一點一點揉入。

請使用「巧勁」!(圖片上用的是雲南地瓜)。

4| 最後變成可以揉搓不黏手的狀態,搓成條之後切塊,這是地瓜圓。

5| 這是芋頭圓(此圖用的是廣西荔蒲芋頭)

芋頭是芋圓原本的材料,

所以若能用芋頭作是最好的。

6| 還沒煮過的芋圓,請冷凍保存,

灑些玉米澱在表面,以免結團。

(圖片上用的是山東的孫芋)

7| 煮芋圓:水煮開之後才下芋圓,

浮起之後再煮個1分鐘,撈起之後兌糖水吃。

(圖片是地瓜圓)。

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