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烘焙小白看過來!零失敗的美味司康教程來啦~做了的都說好!

 2021-06-09     0  

今天分享一道超級簡單的司康,大大降低從烤箱裡抬出失敗料理的幾率!

(由於每家的烤箱脾氣不同,烤的時候還是要盯著點!)

零失敗淡奶油司康

用料

黃油   50g

糖  50g

雞蛋  1個

低筋麵粉  200g

泡打粉  7g

淡奶油  70g

鹽  2g

1| 準備黃油50g

2| 放入白糖跟鹽巴,粉類(低粉➕泡打粉)不用過篩,直接倒進去。

3| 不用帶手套,直接徒手把它抓均勻。

4| 淡奶油+雞蛋一共116左右,不要超過120就好

5| 倒入,用筷子攪拌成絮狀。然後用手揉成個麵團。

輕輕揉就好 不用揉得太過度了(以防發不起來) 烤箱180°預熱

6| 揉面墊上撒些許乾粉,麵團用擀麵杖擀成餅狀,對折疊一下(一定要對疊!)

然後再擀成差不多2cm厚度 找出慕斯模具或者餅乾模具

實在沒有圓口杯也行 壓出形狀放入烤盤 (記得不要隔太近啦) 刷上蛋黃液。

7| 上下火180度,20分鐘。

小貼士

1.每家的烤箱脾氣不同,烤的時候要盯著點調整溫度。

2.菜譜是原味司康,後期可以根據自己的口味加入蔓越莓、葡萄乾、巧克力豆等。

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